Hold-o-mat

Warmhalte- & Niedertemperaturgerät Hold-o-mat

Ausführung

  • Effektive Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilation
  • Präzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genau
  • Temperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°C
  • Schnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°C
  • Digitalanzeige
  • Spezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte Speisen
  • Elektronik-Steuerung mit Folientastatur und Digitalanzeige
  • Gerät anschlussfertig inkl. Kabel mit Stecker
  • 1 Tür mit Entlüftung
    • Gehäuse innen und aussen CrNi-Sahl 18/9
    • Tür mit Magnetverschluss Innenraum
    • Hygieneausführung dicht verschweisst
    • Hygiene-Radien R 10 Boden mit Sammelprägung für 3dl Fassungsvermögen 2 Seitenkonsolen mit 4 Paar Einschubschienen für GN 1/1
    • herausnehmbar Gehäuse und Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliert
    • Integrierte Tragegriffe für einfachen Transport
    • Türanschlag rechts, leicht zu wechseln

Steuerungsmerkmale

Drei verschiedene Grundfunktionen: Mit nur zwei zusätzlichen Tasten bleibt die bewährte und äusserst einfache Bedienung des Hold-o-mat bestens erhalten.

  1. Funktion „Hold“
    Durch arbeiten mit den bekannten Tasten, ändert sich an der bekannten Bedienung nichts.
  2. Funktion „Hold mit informativer Kerntemperatur“
    Durch nachträgliches drücken der KTM-Steuerung können Sie neu die aktuelle Kerntemperatur ablesen, ohne dass die Steuerung ungewollt reagiert.
  3. Funktion „Cook & Hold”
    Durch vorgängiges drücken der KTM-Steuerung wird ein 3-phasiges automatisch ablaufendes Cook & Hold-Programm gestartet.

Optionen

  • 4 Einschübe für GN 1/1-65
    Kompaktes Tisch-/Wand-/Einbaumodell elektrobeheizt zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen, etc. bzw. zum Niedertemperatur-Garen(Cook&Hold) von Fleisch. Aufnahme für max. 4x GN 1/1-65 bzw. 2x GN 1/1-100

Technische Daten

4 Einschübe für GN 1/1-65 / 4 Einschübe für GN 1/1-65 mit Kerntemperatur-Fühler
Abmessungen
415 x 675 x 343 mm (B x T x H)
Gewicht
netto 28 kg
Elektroanschluss
1.5 kW, 230 V, 10A
Prüfzeichen
CE

Zubehör

  • Elektrokabel mit Stecker
  • ohne GN-Behälter und Roste
  • bei 3 Einschübe für GN 1/1-65 mit Kerntemperatur-Fühler: 1 steckbarer Kerntemperatur-Fühler (spritzwassergeschützt IP 64, Hitzebeständigkeit von -50 bis 150°C)

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Warmhalte- & Niedertemperaturgerät Hold-o-mat