Einbaufritteuse VXE21S SIRIUS

Einbau-Fritteuse mit Drehknopfsteuerung und einem Programm

Ausführung

  • Effektive Energieeinsparung durch komplette Beckenisolierung (100%).
  • Tiefes Frittierbecken mit 30 cm Beckentiefe, Beckenstärke 1,5 mm.
  • Beheizung über herausschwenkbare CrNi-Stahl-Rohr-Heizkörper; mit magnetischer Endabschaltung.
  • Fettauffangbehälter mit Grobfilter ausziehbar auf Teleskop.
  • Drehknopfsteuerung für Temperatureinstellung von 140 – 190°C.
  • Serienmäßiger Fettschmelzzyklus.
  • Serienmäßige Stand-by-Funktion.
  • Komplett vormontiert und verdrahtet – betriebsbereiter Zustand.

Steuerungsmerkmale

  • EAS Ein/Aus-Schalter mit Trennfunktion der Stromversorgung.
  • AQA Automatische Quantitäts-Anpassung (Garzeit passt sich an).
  • FZE Frittierzeiterfassung mit einstellbarem Kredit und Anzeige.
  • ASM Aktives Sicherheitsmanagement – automatische Prüfung der Sicherheitseinrichtung incl. Sicherheitsschutz.
  • ALP Automatische Leistungsoptimierung durch Prozesssteuerung.
  • DTG Doppelter Trockengehschutz zur aktiven Brandverhütung durch
    a) elektronischen Temperatursicherheitsthermostat und
    b) Fetterkennung im Frittierbecken.
  • LBS Serienmäßiger Anschluss an Leistungsbegrenzungssystem.
  • Shaker-Funktion
  • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit an eine Feuerlöschanlage und/oder an einen Not-Aus-Schalter.
  • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit externe Heizzeiterfassung.
  • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit eines externen Fettüberwachungssystems mit Anzeige im Display.

Inklusive Zubehör

  • Korbhalter, Frittier-Korb aus CrNi-Drahtgeflecht.
  • Deckel für Frittierbecken mit Griff.
  • CrNi-Ölschublade mit Grobfilter und Teleskopauszug.

Technische Daten

Heizleistung
7,5 kW – 5,4W/cm²
Spannung
400 V, 50/60 Hz, 3NAC
Zuleitung
3L+N+PE, L=1,5 m (1Kabel)
Ölinhalt
7 – 9 Liter
Abmessungen
224 x 675 x ca. 512/779 mm (B x T x H)
Prüfzeichen
CE / IP 65

Optionen

  • Vollintegriertes Filter- & Ölpumpsystem:
    Durch Doppel-Filter-System und integrierte Fettumwälzpumpe werden sämtliche Panaderückstände (mehlfein) ausgefiltert und das gefilterte Öl in das Frittierbecken zurückgepumpt.
    Auch vorgesehen zum automatischen Abpumpen von verbrauchtem Frittieröl in nutzerseitigen Altölbehälter durch mitliefern eines Abpumpschlauches mit Abpumprohr und isoliertem Handgriff. Beschreibung unter Zubehör.

Zubehör

  • Frittierkorb für Mod. 21 + 42, Maße: 140 x 340 x 150 mm
    (B x T x H)
  • Grobfilter klein
  • Feinfilter klein
  • Haltebügel für Grobfilter klein
  • Einbaurahmen (bei nachträglichem Tischausschnitt), Maße siehe Anhang Zubehör
  • Frontblende Einbau (Adapterblech), Maße siehe Anhang Zubehör

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Einbaufritteuse VXE21S